Heute mache ich: Valentinstags-Maulwurfkuchen

Heute ist ja bekanntlich Valentinstag. Für mich heißt das immer Kuchen backen. Heute mache ich mal einen Maulwurfkuchen in Herzform. Ebenfalls passend für alle Singles, die sich am liebsten im Boden vergraben wollen. Hahaha ;P

Das Rezept kommt aus meinem neuen Lieblingsbackbuch "Backen macht Freude" von Dr. Oetker. 

Für den Kuchen brauchen wir:

4 Eier

125g Butter

125g Zucker für den Teig

25g Zucker für die Füllung

2 Pck Vanillezucker (je 1 für Boden und Füllung)

50g Mehl

10g Kakaopulver

1 Pck Backpulver

75g gemahlene Haselnüsse

100g Zartbitter-Raspelschokolade

1 großes Glas Sauerkirschen 

2 Bananen

etwas Zitronensaft

600g Sahne

3 Pck Sahnesteif

... lange Liste, aber los gehts ...

Erstmal Eier trennen :D

Dann das Eiweiß steif schlagen.

In einer anderen Schüssel Butter schaumig schlagen, dann den Zucker und Vanillezucker dazu geben. Anschließend die Eigelbe langsam hinzu fügen.

Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Haselnüsse und Raspelschokolade dazu geben und schön vermengen.

Nun das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 160°C bei Heißluft oder 180°C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist in der Mitte den Teig mit einem Löffel aushöhlen. Am Rand muss 1 cm ursprünglicher Kuchen übrig bleiben. Die Kuchenbrösel beiseite legen.

Nun das Loch mit den mit Zitronensaft beträufelten Bananen belegen. Kirschen abtropfen lassen und ebenfalls dazu geben.

Die Sahne mit Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen geben.

Zuletzt die Kuchenbrösel auf die Sahne geben. Anschließend noch alles kalt stellen und fertig. :)

Ich wünsche allen einen schönen Valentinstag!

Heute mache ich: Chocolate Cookies mit Nüssen ...

... denn "Backen macht Freude"!

Wie bereits angekündigt habe ich mir am Wochenende ein Backbuch von Dr. Oetker bestellt. Es ist DAS Backbuch-Urgestein. Die erste Ausgabe von "Backen macht Freude" kam 1930 auf den Markt. Meine Mutter hat das Buch von 1984 und meine Oma von 1996. In regelmäßigen Abständen bringt Dr. Oetker das Buch neu heraus. Meine Ausgabe ist von 2011 und das 10. Buch in der Reihe. Also das Jubiläumsbuch. Es hat bei Amazon gerade mal 10€ gekostet und da kann ich alter Kochbuchjunkie nicht "nein" sagen.

Das Buch hat schöne Anleitungen zu Beginn jeden Kapitels, um die Herstellung der jeweiligen Teigart  vorzustellen. Es sind sowohl alltägliche Rezepte drin, wie Waffeln oder Zitronenkuchen, aber es gibt auch besondere Rezepte, wie Flockentorte oder Buttercremetorte, die etwas aufwendiger sind.

Aber genug der Werbung ... fangen wir an zu backen!

  Wir brauchen:

100g verschiedene Nüsse, je nach Geschmack

75g weiße Schokolade

200g Zartbitterschokolade

150g Butter

200g brauner Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

bisschen Salz

2 Eier

300g Mehl

1 gestrichenen TL Backpulver

1/2 gestrichenen TL Natron

Zuerst werden die Nüsse, die weiße Schokolade und 125g der Zartbitterschokolade in grobe Stücke gehackt.

Die restliche Zartbitterschokolade (also 75g) werden entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen und zusammen mit der Butter in eine Rührschüssel gegeben. Mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe vermengen.

Vanillezucker, braunen Zucker und eine Prise Salz hinzugeben und erneut rühren.

Jetzt folgen die 2 Eier. Dieses Mal mindestens eine Minute auf höchster Stufe rühren, damit sich die Masse gut verbindet.

Das Mehl, Backpulver und Natron dazugeben und vorsichtig erst auf kleinster Stufe vermengen. Wenn es eine homogene Masse geworden ist, kann man die Stufe erhöhen.

Zuletzt werden noch die Schokoladen- und Nussstücke untergehoben.

Jetzt werden mit einem Esslöffel Teighaufen auf ein Blech mit Backpapier gegeben. Die Größe kann je nach Geschmack variieren. Es sollte zwischen den Keksen jedoch genug Platz sein. Ich habe die Teighaufen mit nassen Händen geformt. Das ist jedoch nicht nötig, denn selbst wenn man einen unförmigen Klumpen auf das Blech klatscht werden daraus runde Kekse.

Nun kommt das Blech (bzw. bei mir waren es 3 Bleche) bei 160°C Umluft oder 180°C Ober- und Unterhitze für 10 Minuten in den Ofen. Danach gut auf dem Blech abkühlen lassen.

In meiner neuen weihnachtlichen Keksdose machen sich die Cookies besonders gut ;)

P.S. zum Schluss möchte ich noch meinem treuen Fan Lena für die ständige Unterstützung danken und Reiner und Lisa grüßen, die die Kekse schon probieren durften.

Semesterarbeit: Wo Kinder wachsen II

So, heute folgt der zweite Teil von meiner Semesterarbeit. 

(Wer den ersten Teil nicht kennt: runter scrollen)

Es sind insgesamt in der Endauswahl 14 Bilder geworden. Ich musste auch einige Lieblinge aussortieren. Aber alles halb so schlimm.

Insgesamt bin ich sehr zufrieden mit mir, vor allem weil ich bereits am Anfang des Semesters sehr fleißig war und mich somit in den letzten Wochen etwas entspannen konnte. Ich muss die Arbeit jetzt nur noch prüfungsreif machen und ne Dokumentation dazu schreiben. Dafür habe ich aber auch noch ein bisschen Zeit.

P.S. Ich habe mir ein Backbuch von Dr. Oetker bestellt. Ich hatte eine ältere Version bei meiner Oma gesehen und ich fand die Rezepte super. Das heißt ich werde nächste Woche ne Runde backen. Freu mich jetzt schon. :D

Semesterarbeit: Wo Kinder wachsen I

Eigentlich wollte ich ja einen blog führen um meine Arbeiten vom Fotografiestudium zu zeigen. Dieses Semester hatte ich auch nur einen Gestaltungskurs, darum gibt es auch nur eine Arbeit. Die ist auch so gut wie fertig und wird bald geprüft.

Thema des Seminars war "Interieur". Ich habe das Interieur von Kindergärten fotografiert. Ich wollte in das bunte Chaos Ordnung und Ruhe bringen.

Den ersten Teil gibt es jetzt und der zweite Teil folgt morgen. Ich muss ja ein bisschen Spannung aufbauen. :D